Gaano Katagal Dapat Magluto ng Mga Gulay? Ang Gabay Ayon Sa Uri ng Pagluluto.
Ang pagkain ng gulay ay mabuti para sa iyo.
Ngunit kailangan mo pa ring malaman kung paano lutuin ang mga ito upang mapanatili ang lahat ng kanilang mga bitamina at lasa!
Sa katunayan, upang masulit ang mga benepisyo ng mga gulay, mahalagang igalang ang oras ng pagluluto.
At ang oras ng pagluluto na ito ay malinaw na nag-iiba ayon sa mga gulay, ngunit ayon din sa pagluluto na ginamit.
Sa kabutihang palad, narito ang praktikal na gabay sa pag-alam kung gaano katagal magluto ng gulay depende sa uri ng pagluluto. Tingnan mo:
Mag-click dito upang madaling i-print ang gabay sa PDF.
Asparagus
Pagluluto gamit ang tubig:hindi inirerekomenda
Pagluluto ng singaw: 8 hanggang 10 min
Pagluluto sa microwave: 2 hanggang 4 min
Beet
Pagluluto gamit ang tubig: 30 hanggang 60 min
Pagluluto ng singaw: 40 hanggang 60 min
Pagluluto sa microwave: 9 hanggang 12 min
Bok choy
Pagluluto gamit ang tubig: 3 hanggang 4 min (para sa mga tangkay) at 1 hanggang 1½ min (para sa mga dahon)
Pagluluto ng singaw: 6 min (para sa mga tangkay) at 2 hanggang 3 min (para sa mga dahon)
Pagluluto sa microwave: 2 hanggang 4 min
Brussels sprouts
Pagluluto gamit ang tubig: dalhin sa pigsa at kumulo sa loob ng 5 hanggang 7 minuto
Pagluluto ng singaw: 8 hanggang 10 min
Pagluluto sa microwave: 4 hanggang 6 min
Broccoli (hiwa-hiwain)
Pagluluto gamit ang tubig: 4 hanggang 6 min
Pagluluto ng singaw: 5 hanggang 6 min
Pagluluto sa microwave: 2 hanggang 3 min
Repolyo (hiwain sa mga piraso)
Pagluluto gamit ang tubig: 18 hanggang 20 min
Pagluluto ng singaw: 10 hanggang 15 min
Pagluluto sa microwave: 5 hanggang 7 min
Cauliflower (hiwa-hiwain)
Pagluluto gamit ang tubig: 15 hanggang 20 min
Pagluluto ng singaw: 8 hanggang 10 min
Pagluluto sa microwave: 13 hanggang 15 min
Mga karot (hiwain sa hiwa)
Pagluluto gamit ang tubig: 5 hanggang 10 min
Pagluluto ng singaw: 4 hanggang 5 min
Pagluluto sa microwave: 4 hanggang 5 min
Mais sa pumalo
Pagluluto gamit ang tubig: 5 hanggang 8 min
Pagluluto ng singaw: 4 hanggang 7 min
Pagluluto sa microwave: 1½ hanggang 2 min
Talong (hiwain ng hiwa)
Pagluluto gamit ang tubig:hindi inirerekomenda
Pagluluto ng singaw: 5 hanggang 6 min
Pagluluto sa microwave: 2 hanggang 4 min
Beans
Pagluluto gamit ang tubig: 6 hanggang 8 min
Pagluluto ng singaw: 5 hanggang 8 min
Pagluluto sa microwave: 3 hanggang 4 min
Mga kabute
Pagluluto gamit ang tubig:hindi inirerekomenda
Pagluluto ng singaw: 4 hanggang 5 min
Pagluluto sa microwave: 2 hanggang 3 min
Mga gisantes
Pagluluto gamit ang tubig: 8 hanggang 12 min
Pagluluto ng singaw: 4 hanggang 5 min
Pagluluto sa microwave: 2 hanggang 3 min
Mga paminta
Pagluluto gamit ang tubig:hindi inirerekomenda
Pagluluto ng singaw: 2 hanggang 4 min
Pagluluto sa microwave: 2 hanggang 3 min
Patatas (hiwa-hiwain)
Pagluluto gamit ang tubig: 15 hanggang 20 min
Pagluluto ng singaw: 10 hanggang 12 min
Pagluluto sa microwave: 6 hanggang 8 min
kangkong
Pagluluto gamit ang tubig: 2 hanggang 5 min
Pagluluto ng singaw: 5 hanggang 6 min
Pagluluto sa microwave: 1 hanggang 2 min
Zucchini
Pagluluto gamit ang tubig: 3 hanggang 5 min
Pagluluto ng singaw: 4 hanggang 6 min
Pagluluto sa microwave: 2 hanggang 3 min
Alam mo ba ang 3 pinakamahusay na paraan ng pagluluto?
Narito ang 3 banayad na paraan ng pagluluto na pinakamahusay na nagpapanatili ng mga nutritional na katangian ng iyong mga gulay.
1. Pagluluto sa isang pressure cooker (pressure cooker)
Ang pressure cooker ay gumagamit ng napakaliit na tubig na ginagawang singaw. Ang mga gulay ay niluluto sa ilalim ng presyon, na nagpapanatili ng kanilang natural na kulay at mga benepisyo sa nutrisyon. Isa rin ito sa pinakamabilis na paraan ng pagluluto ng iyong mga gulay (1 o 2 min lang).
2. Pagluluto sa microwave
Ang pagluluto sa microwave ay ang pinakamabilis. Ang pamamaraang ito ay mahalagang katulad ng steaming. At hangga't hindi ka gumagamit ng masyadong maraming tubig, pinapanatili nito ang karamihan sa mga sustansya. Halimbawa, upang magluto ng asparagus, maglagay lamang ng 2 hanggang 3 kutsarang tubig sa isang mangkok.
3. Pagpapasingaw
Ang mabilisang pagluluto sa isang steamer basket ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga nutritional na katangian ng iyong mga gulay - hangga't hindi ka gumagamit ng masyadong maraming tubig at huwag lutuin ang mga ito nang masyadong mahaba. Gumamit lamang ng kalahating baso ng tubig (mga 120ml) at tandaan na pakuluan muna ang tubig. Para sa karamihan ng mga gulay, 5-7 min ay sapat para sa steaming.
Karagdagang payo
- Ang mga gulay ay naglalaman ng mga enzyme na maaaring makagawa o makasira ng mga bitamina. Sa sandaling anihin ang isang gulay, ang mga enzyme na ito ay huminto sa paggawa ng mga bitamina - ngunit hindi ang pagkawala nito.
- Upang mapabagal ang pagkawala ng mga bitamina, karamihan sa mga gulay ay dapat itinatago sa refrigerator hanggang maluto.
- Ang ilang mga bitamina ay sensitibo sa oksihenasyon. Kaya, palaging panatilihin ang mga hiwa o makatas na gulay sa mga lalagyan ng airtight sa refrigerator.
- Ang ilang mga bitamina ay natutunaw ng tubig. Ibig sabihin, natutunaw ang mga ito sa tubig at napakabilis na naalis ng ating katawan (partikular na ang kaso ng bitamina C at B na bitamina). Karaniwan, ang pagluluto sa tubig ay nakakatulong sa pagkawala ng mga bitamina na ito.
- Ang bitamina C ay ang pinaka marupok at may posibilidad na mawala sa panahon ng pagluluto, lalo na kung itatapon mo ang tubig sa pagluluto kapag pinakuluan mo ang iyong mga gulay. Kaya laging itabi ang tubig sa pagluluto mula sa mga gulay at gamitin ito sa paggawa ng mga sopas o sabaw. Mag-click dito upang matutunan ang lahat tungkol sa paggamit ng tubig sa pagluluto.
- Mga bitamina nalulusaw sa taba, tulad ng mga bitamina A at E, ay hindi gaanong marupok. Upang maisulong ang kanilang pagsipsip ng katawan, paboran ang isang magaan na pagluluto ng iyong mga gulay.
- Ang pagprito ay marahil ang pinakamasama sa lahat ng paraan ng pagpapanatili ng mga nutritional na katangian ng mga gulay. Sa katunayan, ang init ng pagluluto na ito ay napakataas na sinisira nito ang halos lahat ng mga bitamina.
- Sa halip na magprito ng gulay, iihaw o ihain ang mga ito sa halip. Bagama't hindi gaanong epektibo ang mga pamamaraang ito sa pag-iingat ng mga bitamina, mas mabuti ang mga ito kaysa sa pagprito (at ang mga inihaw o inihaw na gulay ay ganyan masarap).
Sa pangkalahatan : sa pamamagitan ng paggamit ng banayad na paraan ng pagluluto at mga sariwang gulay na nakaimbak sa refrigerator, madali mong mapangalagaan ang lahat ng mga benepisyo nito at mga nutritional na katangian.
Ikaw na...
Nasubukan mo na ba ang gabay na ito sa oras ng pagluluto ng mga gulay? Sabihin sa amin sa mga komento kung ito ay epektibo. Hindi kami makapaghintay na marinig mula sa iyo!
Gusto mo ba ang trick na ito? Ibahagi ito sa iyong mga kaibigan sa Facebook.
Para matuklasan din:
14 na Paraan Upang Muling Gumamit ng Tubig sa Pagluluto Para HINDI Mo Ito Masasayang.
Ang Tip Para Pabilisin ang Oras ng Pagluluto para sa Mga Berdeng Gulay.
