2uandtrilogy.com

Halos lahat tayo ay may microwave sa ating kusina - at minsan kahit sa opisina.

Hindi tulad ng tradisyonal na oven, ang mga microwave ay agad na nagpapainit ng mga molekula hanggang 2 hanggang 3 cm sa ibaba ng ibabaw ng pagkain.

Dapat itong kilalanin na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa pag-init ng mga pagkain o pagdefrost ng pagkain.

Ang kadalian at bilis na ito ang naging matagumpay sa microwave: nakakatipid ito sa amin ng oras.

Ngunit mag-ingat: narito ang 5 pagkain na hindi mo dapat ilagay sa microwave.

1. gatas ng ina

Ang isa sa mga pangunahing dahilan upang pakainin ang isang bagong panganak na sanggol na may gatas ng ina ay ang pagkakaroon nito ng mataas na nilalaman ng mga makapangyarihang anti-bacterial agent.

Gayunpaman, ang isang pag-aaral na isinagawa sa gatas ng tao na pinainit sa microwave ay nagpapakita na ang intensity ng init ay maaaring magkaroon ng nakakapinsalang epekto sa mga anti-bacterial agent.

Ito ay dahil ang gatas ng ina na naka-microwave sa mataas na temperatura ay nagpapataas ng paglaki ng E. coli bacteria.

Sa mataas na temperatura, ang pag-unlad na ito ay 18 beses na mas mataas kaysa sa pinainit na gatas ng ina na walang microwave.

Sa low-heat microwave sample ng breast milk, natuklasan ng mga mananaliksik ang isang dramatikong pagbaba sa aktibidad ng isoenzyme.

Bilang karagdagan, ang pinainit na gatas ng ina sa mababang temperatura ay nagtataguyod ng pagbuo ng mga bakterya na nakakapinsala sa mga bagong silang.

2. Brokuli

Ang broccoli ay isang pagkain na madalas na pinainit sa microwave. Ito ay dahil madali itong matagpuan at mabilis na uminit.

Alam mo ba na nawawalan ng sustansya ang mga pagkain depende sa paraan ng pagluluto nito? Halimbawa, ang malumanay na paghahanda ng pagkain ay umuusok. Well, kahit na pinasingaw, ang broccoli ay nawawalan ng 11% ng mga antioxidant nito.

Sa paghahambing, kung i-microwave mo ito ng kaunting tubig, nawawala ang broccoli ng 97% ng mga kapaki-pakinabang na antioxidant nito!

3. Frozen na prutas

Okay, ang pagbili ng frozen na prutas ay nakakatipid ng oras at pera.

Maaari mo ring sabihin na ang frozen na prutas ay isang malusog na alternatibo sa sariwang prutas dahil ang proseso ng pagyeyelo ay nagpapanatili ng mga sustansya nito.

Ito ay dahil ang mga prutas ay nagsisimulang mawalan ng sustansya sa sandaling ito ay mapitas.

Bilang resulta, ang frozen na prutas na nagmumula sa ibang rehiyon ay maaaring may mas mataas na nutrient content kaysa sa sariwang prutas na pinili malapit sa bahay.

Ito ay dahil ang sariwang prutas ay gumugugol ng oras sa mga bodega, pagkatapos ay sa transportasyon, at sa wakas sa mga kuwadra. At sa bawat hakbang, bumababa ang kanilang nutrient content.

Pinag-aralan ng mga siyentipikong Ruso ang pagtunaw ng frozen na prutas noong dekada ng 1970. Natuklasan nila na ang pagtunaw ng prutas gamit ang microwave oven ay nagbabago ng ilang bahagi (glucoside at galactoside).

Sa katunayan, ang mga sangkap na ito, na kapaki-pakinabang sa katawan, ay nagiging carcinogenic kapag sila ay lasaw sa microwave.

Ang mga Ruso ay gumawa ng higit pang pananaliksik sa mga microwave oven hanggang sa unang bahagi ng 1990. Napagpasyahan ng kanilang pananaliksik na ang mga microwave ay may malaking epekto sa immune system.

Bottom line, ang pinakamahusay na paraan upang lasaw ang prutas ay sa pamamagitan ng pagdefrost nito sa open air o sa refrigerator.

4. Natunaw na karne

Ang mga microwave na walang turntable ay maaaring magdulot ng hindi pantay na pamamahagi ng init sa panahon ng pagluluto at pagde-defrost.

Ang karne ay isang mahirap na pagkaing lasaw sa microwave oven. Bakit ? Ito ay dahil ang proseso ay tumatagal ng napakatagal na ang karne ay maaaring magsimulang magluto.

Ang panlabas na bahagi ng karne ay nagluluto ng kayumangging kayumanggi na hindi masarap - habang ang panloob na bahagi ay hindi natunaw.

Kapag ang temperatura ng karne ay nasa pagitan ng 5 ° C at 60 ° C, ito ay nagtataguyod ng pag-unlad ng bacteria at microorganisms. Kung hindi mo mabilis na lutuin ang karne pagkatapos itong lasawin, ito ay nagiging lugar ng pag-aanak ng bakterya.

Bilang karagdagan, natuklasan ng mga siyentipiko ng Hapon na ang karne na nagluluto ng higit sa 6 na minuto ay nawawala ang kalahati ng nilalaman ng bitamina B12 nito.

Ang pinakamahusay na paraan upang lasawin ang iyong karne ay ilagay ito sa refrigerator bago matulog. Maaari mo ring lasawin ito ng malamig na tubig, ngunit hindi ito masyadong environment friendly.

Tumuklas ng isa pang tip para sa pag-defrost ng iyong karne.

5. Mga pagkaing nakabalot sa plastic film

Kung bibili ka ng take-out na pagkain, mag-ingat sa mga nasa plastic container o nakabalot sa plastic film.

Ang pangkalahatang tuntunin ng hinlalaki ay hindi kailanman mag-microwave ng pagkain na napupunta sa plastic. Bakit ? Ito ay dahil ang pag-init ng pagkain sa plastic ay carcinogenic.

Ang pag-init ng mga plastic wrapper at lalagyan na ito ay maaaring direktang maglabas ng mga mapanganib na kemikal sa iyong mga pagkain at pagkain.

Narito ang ilang halimbawa ng mga kemikal na maaaring makuha mula sa mga plastik: bisphenol A (BPA), polyethylene terephthalate (PET), benzene, toluene, at xylene.

Maaari din kaming gumawa ng koneksyon sa mga problemang nauugnay sa gatas ng ina, na binanggit sa itaas.

Mabilis mong napagtanto na ang microwaving ng gatas ng sanggol sa isang plastic na lalagyan ay isang masamang ideya.

Sa pangkalahatan

Sa kabila ng mga inobasyon at pagpapahusay ng mga tagagawa, huling paraan ang pag-init ng pagkain gamit ang microwave.

Sa isip, inihahanda mo ang iyong mga pagkain sa "tradisyonal" na paraan at alisin (o bawasan man lang) ang paggamit natin ng microwave.

Ikaw na...

At ikaw ? Ano sa tingin mo ? Anong mga pagkain ang hindi mo kailanman microwave? Ang iyong opinyon ay mahalaga sa amin, kaya ibahagi ito sa mga komento :-)

Gusto mo ba ang trick na ito? Ibahagi ito sa iyong mga kaibigan sa Facebook.

Para matuklasan din:

Ang Perpektong Tip para Madaling Linisin ang Iyong Microwave.

Ang trick sa pag-init ng iyong pizza sa microwave nang hindi ito goma.