2uandtrilogy.com

Gustong gumawa ng homemade baker's yeast?

Tama ka! Walang mas mahusay na gawin ang iyong lutong bahay na tinapay!

Tama, bakit bibili ng lebadura kung maaari kang gumawa ng sariwa?

Ito ay mas natural, mas matipid at higit pa, ito ay madaling ihanda!

Sabi sa akin ng panadero ko 3 mga recipe para gumawa ng sarili mong lebadura: may beer, patatas o harina. Tingnan mo:

1. ANG BEER-BASED RECIPE

Ang unang recipe ay beer hindi na-pasteurize o cider.

Kung kukuha ka ng pasteurized beer (ang karaniwang makikita sa mga tindahan), maaaring hindi gumana nang maayos ang recipe.

Mas mahusay na pumili ng isang craft beer o isang Trappist upang ang masa ng tinapay ay tumaas nang maayos.

Mga sangkap

- 100 ML ng craft o Trappist beer

- 1 kutsarita ng asukal

- 1 kutsara ng harina

Kung paano ito gawin

1. Ibuhos ang beer sa isang lalagyan.

2. Idagdag ang asukal at harina.

3. Haluing mabuti ang lahat.

4. Iwanan upang tumayo magdamag sa temperatura ng kuwarto.

5. Kung ang lebadura ay hindi pa nakatakda, hayaang tumayo ng ilang oras.

Mga resulta

Ayan, handa na ang lebadura ng panadero na nakabatay sa beer :-)

Simple, praktikal at matipid!

Dapat nating aminin na ito ay mabilis at madali, hindi ba? At hindi mo na kailangan ng Thermomix!

Gamit ang lutong bahay na recipe na ito, gumawa ka ng humigit-kumulang 50g ng sariwang lebadura.

Maaari mong itago ito sa isang airtight jar sa loob ng sampung araw sa isang malamig na lugar sa paligid ng 4 ° C.

2. ANG PATATO-BASED RECIPE

Ang pangalawang recipe para sa paggawa ng iyong sariling lebadura ay handa na may patatas! Nakakagulat, hindi ba?

Ngunit napakapraktikal dahil palagi kang may hawak na patatas.

At makikita mo, ito ay kasingdali ng beer.

Mga sangkap

- 1 katamtamang laki ng patatas

- 1 kutsara ng asukal

- 1 kutsarang asin

- 4 na tasa ng tubig na kumukulo

- 1 sachet ng dry yeast (opsyonal)

Kung paano ito gawin

1. Balatan ang patatas at banlawan ito.

2. Ilagay ito sa isang kasirola na may tubig na kumukulo.

3. Lutuin hanggang ang patatas ay ganap na malambot.

4. Alisin ito sa tubig at ilagay sa malalim na plato. Mag-ingat, dapat mong panatilihin ang tubig sa pagluluto.

5. I-mash ang patatas gamit ang isang tinidor.

6. Magdagdag ng asin at asukal at ihalo.

7. Hayaang lumamig ang timpla.

8. Ibuhos ang pinaghalong tubig sa pagluluto.

9. Magdagdag ng isang sachet ng dry yeast (opsyonal).

10. Takpan.

11. Iwanan upang mag-ferment sa isang mainit na lugar (higit sa 20 ° C) para sa isa o dalawang araw.

Mga resulta

At narito, ginawa mo ang iyong lutong bahay na lebadura na may patatas :-)

Kung ang pagbuburo ay hindi pa naganap, ang kailangan mo lang gawin ay magsimulang muli, dahil hindi ito posible na mabawi ito!

Minsan kailangan ng ilang pagsubok bago magkaroon ng homemade baker's yeast.

Ngunit ito ay katumbas ng halaga!

3. ANG FLOUR-BASED RECIPE

Ang lebadura na ito ay ginawa gamit ang harina ng trigo.

Ito ay isang ancestral na paraan para sa paggawa ng homemade yeast.

Siya ay naglalakad kasama ang sinuman uri ng hindi pinaputi na harina.

Mga sangkap

- 1/4 tasa ng harina

- 1 tasa ng maligamgam na tubig (hindi mainit)

Kung paano ito gawin

1. Ibuhos ang harina sa isang garapon.

2. Idagdag ang tubig.

3. Takpan ang garapon.

4. Hayaang umupo sa isang mainit na lugar hanggang sa tumaas ang timpla at magbula.

Mga resulta

Ayan, handa na ang iyong flour-based yeast :-)

Sa pangkalahatan, ito ay tumatagal ng 1 hanggang 7 araw, depende sa temperatura at halumigmig ng lugar kung saan mo hinayaang umupo ang iyong lebadura.

Kapag handa na ito, kumuha ng isang tasa ng lebadura na ito upang makagawa ng isang tinapay.

Pagkatapos ay magdagdag ng tubig at harina sa pantay na dami.

Gamitin

Ang paggamit ng homemade baker's yeast ay kapareho ng iyong binibili sa tindahan.

Tandaan na ang isang tasa ng wet yeast ay katumbas ng isang pakete ng dry yeast.

Karagdagang payo

- Ang asin ay ginagamit upang mapanatili ang lebadura at ang asukal ay ginagamit upang mapangalagaan ang lebadura. Igalang ang dami ng asin at asukal, kung hindi man ang lebadura ay magiging masyadong tuyo. Kung maglagay ka ng masyadong maraming asin, maaaring i-deactivate ng sodium chloride ang yeast. At ang sobrang asukal ay pumipigil sa lebadura mula sa pagtatrabaho.

- Siguraduhing malinis at sterile ang iyong kagamitan sa kusina. Hindi dapat mahawahan ng bakterya ang lebadura. Maaari nilang sirain ang iyong lebadura at sirain ang lahat ng iyong mga pagsisikap!

- Alam mo ba na maaaring palitan ng baking soda ang baking powder? Alamin kung paano ito gawin dito.

- Sa kabilang banda, hindi mapapalitan ng baking soda ang lebadura ng panadero! Oo, hindi pa rin namin maitatanong ang lahat ng magandang lumang baking soda na ito.

- Mayroon ka bang dry yeast? Ito ay dehydrated yeast na nagmumula sa anyo ng maliliit na butil. Maaari mo siyang pakainin para magparami. Kailangan mong iwisik ang tuyong lebadura sa 10 cl ng maligamgam na tubig at maghintay ng 10 min. Ang isang foam ay dapat mabuo sa ibabaw. Ito ay kapag kailangan mong magdagdag ng 1 kutsarita ng asukal. Maghintay pa ng ilang minuto at may baker's yeast ka na para gawin ang iyong tinapay!

- Mag-ingat, huwag maglagay ng lebadura sa iyong compost. Masyadong maraming bacteria ang maaaring tumubo doon at mawalan ng balanse ang iyong compost.

Ano ang lebadura ng panadero?

Ang lebadura ay isang pampaalsa. Ito ay isang buhay (aktibong) lebadura na ginagamit upang palakihin ang tinapay at gawing mas magaan.

Ito ay ginawa gamit ang isang fungus na nakukuha sa panahon ng proseso ng paghihiwalay at pagbuburo.

Ang mga strain na ginamit ay gumagawa ng carbon dioxide na magpapahintulot sa tinapay na tumaas.

Ang lebadura ng Baker ay hindi dapat malito sa lebadura ng brewer na patay na lebadura, na ginawa mula sa mga strain na gumagawa ng alkohol.

Paano mag-imbak ng lebadura?

- Ang yeast ay maaaring itago sa refrigerator sa isang airtight box sa loob ng sampung araw.

- Kung mayroon kang maraming sariwang yeast cubes, maaari mo itong i-freeze nang walang problema. Pagkatapos, upang magamit ito, dapat itong matunaw sa isang maliit na maligamgam na tubig upang muling maisaaktibo ito.

- Mag-ingat sa mga temperatura, gayunpaman: ang lebadura ay hindi dapat itago sa itaas ng 50 ° C at mas mababa sa -20 ° C.

Ikaw na...

Nasubukan mo na ba ang alinman sa mga homemade baker's yeast recipe na ito? Ipaalam sa amin sa mga komento kung ito ay nagtrabaho para sa iyo. Hindi kami makapaghintay na marinig mula sa iyo!

Gusto mo ba ang trick na ito? Ibahagi ito sa iyong mga kaibigan sa Facebook.

Para matuklasan din:

Ang ULTRA EASY Homemade Bread Recipe na May 4 Lamang na Ingredients!

Gumawa ng Tinapay sa Iyong Sarili nang walang Bread Machine. Ang aming Madaling Recipe.