Ang 10 Tip Para sa Paggawa ng Homemade Shortcrust Pastry.
Ikaw ba ay isang baguhan at gustong gumawa ng lutong bahay na pie crust? O baka isa ka na talagang cordon bleu?
Ang sikreto sa isang di malilimutang pie ay ang paggawa ng homemade dough.
At kahit na para sa isang propesyonal, ang pagkamit ng malambot, ginintuang kayumanggi na kuwarta na may mahangin na texture at isang magandang lasa ng mantikilya ay hindi madali.
Alinmang paraan, tingnan ang 10 simple at nakakagulat na tip na ito para sa mabilis na paggawa ng shortcrust pastry.
Sundin ang 10 tip na ito at magiging maayos ka. Tingnan mo:
1. Suriin ang temperatura ng mga sangkap
Bago pa man simulan ang paghahanda, ilagay ang iyong mga sangkap sa refrigerator. Flour, butter, sugar: lahat!
Bakit ? Kapag minasa mo ang kuwarta, dapat itong puno ng maliliit na bukol ng taba. Kapag nasa oven, gagawa sila ng mga mini pockets ng singaw.
Ang resulta ay isang well-aerated dough ayon sa gusto namin!
2. Tubig: mas mabuti na hindi sapat kaysa sobra
Sa kusina, maaari kang palaging magdagdag ng isang sangkap, ngunit hindi mo ito maaalis!
Ang dami ng tubig ay napakahalaga para magtagumpay ang iyong kuwarta. Kung sinusunod mo ang isang recipe, gamitin ang pinakamababang halaga na nakalista.
Sa halip na ibuhos ang lahat nang sabay-sabay, idagdag ang iyong patak ng tubig. Ang tubig ang magsisimula sa pagbuo ng gluten. Kung maglagay ka ng labis, ang resulta ay magiging masyadong matigas na kuwarta. Yuck!
3. Magdagdag ng lemon juice at suka
Mas mabuti pa, subukang magdagdag ng kaunting lemon juice o puting suka sa iyong tubig. Ang kaasiman ay magpapabagal sa pagbuo ng gluten. Na nangangahulugan ng mas malambot na kuwarta. Yum !
4. Huwag mag-over-knead at igulong ang kuwarta
Ito ay isang error na madalas kong nakikita. Mag-ingat na huwag masahin ang iyong kuwarta na para bang ang iyong buhay ay nakasalalay dito :-)
Bakit ? Ang init ng iyong mga kamay ay magpapalakas sa pagbuo ng gluten. Kinahinatnan: ang kuwarta ay magiging matatag. Ang labis na pagkalat ng kuwarta ay may parehong epekto.
Kaya, huwag masahin ang iyong pie nang higit sa kinakailangan at ikalat ito nang kaunti hangga't maaari.
5. Hayaang lumamig ang masa.
Bago i-roll out ang iyong kuwarta, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto. Kung hindi ka nagmamadali, maghintay ng kaunti pa. Ang "oras ng pahinga" na ito ay magpapahintulot sa gluten na makapagpahinga. Ang resulta, ang iyong kuwarta ay mababawasan nang kaunti sa oven! Ang isa pang bentahe ay mas madali itong kumalat.
6. Ihanda ang iyong plano sa trabaho bago kumalat
Ilagay ang iyong kuwarta sa pagitan ng 2 sheet ng baking paper. Ang malutong na kuwarta ay hindi dumikit at hindi ito madaling mapunit. Huling bentahe, mas mababa ang paglilinis nito sa kusina!
7. Maglabas ng singaw
Kung katulad mo ako, fan ka rin ng mga covered pie. Kaya huwag kalimutang gupitin ang maliliit na hiwa sa masa na sumasakop sa pie. Maglalabas ito ng singaw at makakapagtipid sa iyo ng basang kuwarta.
8. Kayumanggi ang iyong pie
Para sa isang ginintuang hitsura, hindi ito rocket science. Talunin ang isang itlog na may kaunting cream. Ilapat ang timpla sa iyong pie gamit ang isang brush para sa isang magandang ginintuang kulay.
9. Suriin ang temperatura
Kung hindi mo painitin nang sapat ang iyong oven, ang iyong kuwarta ay kumukulo sa mga katas ng pagpuno. Resulta, ito ay lumambot.
Solusyon: painitin muna ang iyong hurno sa 220 ° (thermostat 7). Ihurno ang iyong pie at maghintay ng 30 minuto bago bawasan ang temperatura. Resulta, makakakuha ka ng isang malutong na masa nang tama.
10. Protektahan ang mga gilid ng pie
Ang isang karaniwang problema ay ang masa at ang pagpuno ay walang parehong oras ng pagluluto. Upang maiwasang ma-overcooked ang mga gilid ng iyong pie, gumawa ng isang kalasag.
Maghintay hanggang maluto ang iyong masa. Pagkatapos ay gumawa ng isang singsing na may aluminum foil at takpan ang mga gilid para sa isang magandang gintong kuwarta.
Gusto mo ba ang trick na ito? Ibahagi ito sa iyong mga kaibigan sa Facebook.
Para matuklasan din:
Ang Kagila-gilalas na Tip Para sa PAG-RUBING NG Baking Sheet.
Palitan ang Mga Itlog sa Pastry ng Kilalang Allergic Tip na Ito.
