2uandtrilogy.com

Mayonnaise ay isang emulsion sa pagitan ng tubig at langis.

Sa pangkalahatan, ito ay 2 sangkap na hindi masyadong pinaghalo.

Ito ay para sa kadahilanang ito na ang klasikong recipe para sa paggawa ng mayonesa ay hindi ganoon kadali.

Sa kabutihang palad, mayroong isang mabilis at madaling paraan upang magtagumpay sa iyong mayonesa sa bawat oras.

Ang trick ay gumamit ng isang hand blender tulad nito. Tingnan mo:

Mga sangkap

- 1 buong itlog

- 5 ml ng lemon juice (i.e. 1/2 lemon)

- 15 ML ng Dijon mustard

- 1/2 clove ng tinadtad na bawang

- 250 ML ng vegetable oil o rapeseed oil

- 1 kurot ng fleur de sel at paminta

- 1 lalagyan na angkop para sa iyong hand blender

Kung paano ito gawin

1. Ilagay ang itlog, lemon juice at mustard sa lalagyan.

2. Idagdag ang bawang kung gusto mo.

3. Ibuhos sa mantika.

4. Hayaang umupo ng 15 segundo.

5. Ilubog ang ulo ng robot sa pinaghalong nasa ilalim ng baso.

6. I-on ito sa high speed na posisyon. Huwag talunin ang pinaghalong at huwag ilipat ang food processor.

7. Habang nahuhubog ang mayonesa, dahan-dahang ikiling ang ulo ng blender.

8. Iangat ang ulo ng mixer ng ilang beses hanggang sa maisama ang langis sa emulsion.

9. Asin at paminta ang mayonesa sa panlasa.

Mga resulta

At nariyan ka na, ginawa mo ang iyong lutong bahay na mayonesa sa loob ng wala pang 2 minuto :-)

Madali, mabilis at maginhawa, hindi ba?

Mas matipid pa rin ito kaysa sa pagbili ng industrial mayonnaise sa supermarket!

Lalo na't mas masarap ang lasa at walang mga kahina-hinalang produkto o preservatives.

Ang pamamaraang ito ay mayroon ding malaking bentahe ng pagiging mas mabilis kaysa sa paggawa ng mayonesa sa pamamagitan ng kamay. Wala nang sakit sa pulso!

Karagdagang payo

Tandaan na ito ay mahalaga na ang lalagyan kung saan mo ilagay ang mga sangkap ay ganap na angkop sa iyong panghalo.

Sa katunayan, ang diameter ng lalagyan ay dapat na bahagyang mas malaki kaysa sa dulo ng iyong blender.

Dapat maabot ng ulo ng panghalo ang pinaghalong itlog / lemon sa ilalim ng lalagyan. Kung ang halo ay hindi nakipag-ugnay sa mga blades ng blender, pagkatapos ay i-double ang mga proporsyon bago magsimula.

Tandaan na maaari mong itago ang iyong mayonesa sa refrigerator sa isang lalagyan ng airtight nang hanggang 2 linggo.

Bakit ito gumagana?

Salamat sa hand blender, maaari mong ilagay ang lahat ng mga sangkap, kabilang ang langis, nang direkta sa paghahalo ng baso.

Dahil ang langis ay ang hindi bababa sa siksik na pagkain sa lahat ng mga sangkap, ito ay tataas sa ibabaw.

Kapag inilagay mo ang blender sa baso, ang mga blades ay direktang makakadikit sa pula ng itlog, tubig, lemon at mustasa.

Sa pamamagitan ng pag-on sa hand blender, lilikha ito ng isang uri ng pag-ikot (isang puyo ng tubig) na unti-unting magbubuklod sa langis sa natitirang bahagi ng pinaghalong.

Mabuting malaman

- Para sa recipe na ito, hindi ko inirerekomenda ang paggamit ng extra virgin olive oil. Mas mainam na kumuha ng isa pang langis ng gulay.

- Sabi ko dati hindi mo mapapalampas ang recipe na ito pero sa totoo lang, sasabihin ko lang na masarap! Dahil kahit na ang tinatawag na hindi matagumpay na mga recipe ay maaaring mabigo minsan.

- Kung ang iyong mayonesa ay hindi nakatakda, ang problema ay tiyak na dahil sa hindi angkop na lalagyan na ginamit. Ito ay kinakailangan na ang diameter ng salamin ay bahagyang mas malaki kaysa sa ulo ng hand blender. Bakit ? Dahil ang mga blades ng blender ay dapat na direktang nakikipag-ugnayan sa lemon / egg mixture bago i-on ang blender para gumana ito. Ang ulo ng panghalo ay dapat na hawakan nang mahigpit laban sa ilalim ng lalagyan hanggang sa magsimulang magtakda ang mayonesa.

- Sa huli, kung ang iyong mayonesa ay likido, nangangahulugan ito na ang emulsyon ay hindi ginawa ng maayos. Sa kasong ito, ipinapayo ko sa iyo na gamitin ang aming trick dito upang makabawi para sa masyadong likidong mayonesa.

Ikaw na...

Nasubukan mo na ba itong madaling recipe ng mayonesa? Ipaalam sa amin sa mga komento kung ito ay nagtrabaho para sa iyo. Hindi kami makapaghintay na marinig mula sa iyo!

Gusto mo ba ang trick na ito? Ibahagi ito sa iyong mga kaibigan sa Facebook.

Para matuklasan din:

Ang Lihim na Tip sa Paggawa ng Matagumpay na Homemade Mayonnaise.

Ang Mabisang Tip Para Panatilihing Sariwa ang Mayonnaise.