Paano Mag-imbak ng Mga Prutas at Gulay sa loob ng Buwan na WALANG FRIDGE!
Alam mo ba na posibleng mag-imbak ng mga prutas at gulay na walang refrigerator sa loob ng ilang buwan?
Tunay na kapaki-pakinabang kapag mayroon kang isang hardin ng gulay at mayroon kang masyadong maraming ani nang sabay-sabay!
Ang lansihin ay ang pag-imbak ng mga prutas at gulay sa isang "cellar ng gulay".
Ito ay isa sa mga pinakalumang paraan upang maiwasan ang pag-aaksaya sa tag-araw at tamasahin ang prutas at gulay sa buong taglamig!
pagkatapos, kung paano mag-imbak ng mga prutas at gulay sa loob ng maraming buwan na WALANG FRIDGE ? Tuklasin ang pamamaraan ng ninuno:
Ano ang root cellar?
Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang root cellar ay isang silid sa ilalim ng lupa kung saan ang mga prutas at gulay ay pinananatili sa loob ng ilang linggo o kahit na buwan.
Sa maraming mga bahay, ang mga cellar ng gulay ay nasa basement, ngunit mayroon ding mga silo ng gulay, na itinayo sa labas ng bahay.
Sa loob ng higit sa 40,000 taon, ang mga Australian Aborigines at iba pang mga unang tao ay gumamit ng mga silungan na hinukay sa lupa upang mag-imbak at protektahan ang pagkain.
Sa Europa, ang mga bodega ng gulay ay ginagamit upang mag-imbak ng mga ugat na gulay mula noong ika-17 siglo.
Upang mapanatili ang sariwang prutas at gulay, dapat igalang ng isang cellar ang sumusunod na 3 prinsipyo:
1. Isang pare-parehong temperatura sa pagitan ng 0 at 13 ° C.
2. Isang antas ng halumigmig sa pagitan ng 85 at 95%.
3. Magandang sirkulasyon ng hangin.
1. Isang pare-parehong temperatura sa pagitan ng 0 at 13 ° C
Pinipigilan ng lamig ang pagkasira ng mga prutas at gulay dahil pinapabagal nito ang metabolismo ng ethylene gas at iba pang mga enzyme na nagpapahintulot sa mga prutas at gulay na mahinog.
Kaya, binabawasan ng mababang temperatura ang bilis ng pagkasira ng pagkain.
Ito ang prinsipyo ng mga refrigerator at freezer.
Ang perpektong temperatura para sa root cellar ay nag-iiba depende sa mga prutas at gulay na gusto mong itago doon.
Ngunit bilang isang pangkalahatang tuntunin, ang pinakamabuting kalagayan na temperatura para sa pag-iimbak ng pagkain sa isang cellar ay sa pagitan ng 0 at 13 ° C.
2. Isang antas ng halumigmig sa pagitan ng 85 at 95%
Ang kamag-anak na kahalumigmigan ng cellar ay mahalaga para sa pag-iingat ng mga prutas at gulay.
Ang antas ng halumigmig ay dapat na mataas para sa pinakamainam na pangangalaga ng karamihan sa mga prutas at gulay: sa pagitan ng 85 at 95% na kahalumigmigan.
Dahil nasa basement sila, ang karamihan sa mga root cellar ay natural na mamasa-masa.
Gayunpaman, inirerekomenda na mag-install ka ng panloob na hygrometer, tulad ng isang ito, upang masukat ang antas ng halumigmig.
Kung ang antas ng halumigmig sa iyong cellar ay masyadong mababa: maaari mong dagdagan ang kahalumigmigan sa pamamagitan ng pagwiwisik ng tubig sa sahig (para sa mga cellar na may lupa o graba na sahig). Kung hindi, maaari mong iimbak ang mga gulay sa basang buhangin o sawdust tub.
Kung ang antas ng halumigmig sa iyong cellar ay masyadong mataas: maglagay ng sistema ng bentilasyon o gumamit ng rock salt (kilala rin bilang halite) upang mapababa ang halumigmig.
Upang matuklasan : Masyadong Basa ang Bahay? Paano Gumawa ng Mahusay na Dehumidifier.
3. Magandang sirkulasyon ng hangin
Ang mahusay na bentilasyon ay isa rin sa mga pinakamahusay na kondisyon para sa isang root cellar.
Kapag malayang nakakaikot ang hangin, mas madaling i-regulate ang temperatura.
Ngunit ang mahusay na bentilasyon ay nagpapahintulot din sa ethylene na ginawa ng mga prutas at gulay na iyong itinatago sa root cellar na maalis.
Kung walang sirkulasyon ng hangin, ang ethylene ay mabubuo sa cellar at mas mabilis na sirain ang lahat ng pagkain na nakaimbak doon.
Ang iyong bodega ng gulay ay dapat magkaroon ng hindi bababa sa 2 ventilation point:
- 1 pagbubukas para sa air intake, mga 1.50 m mula sa lupa at may wire mesh upang maiwasan ang mga daga,
- 1 pagbubukas para sa saksakan ng hangin sa isang mataas na punto, halimbawa sa pinto sa tuktok ng hagdan na humahantong sa cellar.
Kapag pinahihintulutan ito ng mga kondisyon ng temperatura sa labas, ang mga pagbubukas ay bumubuo ng sirkulasyon ng hangin (epekto ng tsimenea).
Ang mga bentilasyong ito ay maaaring sarado sa panahon ng matinding lamig at init, kaya ginagawang posible na mapanatili ang isang pare-parehong temperatura sa loob ng cellar.
Anong mga prutas at gulay ang maaari mong itago sa isang cellar?
- Mga gulay na ugat (karot, beets, patatas, sibuyas) ay maaaring maimbak ng ilang buwan, sa taglagas tulad ng sa taglamig.
- Naka-imbak sa isang bodega ng gulay, mansanas manatiling malutong at malasa sa buong taglamig.
Ngunit hindi lang iyon!
Hindi ito alam ng maraming tao, ngunit sa pamamagitan ng wastong pag-iimbak ng mga ito, ang mga sumusunod na pagkain ay maaari ding itago sa root cellar:
- mga kamatis nakaimbak na patag sa isang crate.
- mga pipino nakabalot sa baking paper o moistened packaging.
- kuliplor pinapanatili ang mga dahon sa kanilang paligid.
Paano mag-imbak ng mga prutas at gulay sa isang cellar?
Kapag iniimbak mo ang iyong mga prutas at gulay sa isang cellar, dapat mong tiyakin iyon malayang makakaikot ang hangin.
Kaya, ang mga prutas at gulay ay dapat na nakaayos sa mga istante upang ang hangin ay malayang umiikot sa bawat pagkain.
Higit sa lahat, huwag itambak ang iyong mga prutas at gulay tulad ng sardinas! Sa halip, ayusin ang mga ito sa mga regular na pagitan, nang walang kontak sa pagitan nila.
Gayundin, huwag ilagay ang iyong pagkain nang direkta sa sahig.
Sa halip, ilagay ang mga ito sa isang papag o cinder block upang itaas ang mga ito ng ilang pulgada, na nagpapahintulot sa hangin na malayang dumaloy mula sa ilalim.
Ang mga mansanas, peras at mga kamatis ay nagbibigay ng ethylene gas sa malaking halaga.
Samakatuwid, itabi ang mga uri ng prutas na ito nang mataas, at malapit sa air outlet ng cellar.
I-wrap ang repolyo at iba pang mabangong gulay sa diyaryo upang maiwasang masira ang lasa ng iyong iba pang pagkain.
Paano protektahan ang isang root cellar laban sa mga rodent?
Ito ay marahil ang tanging problema sa isang root cellar: rodents.
Upang maiwasan ang pagsalakay ng mga daga sa iyong cellar at kainin ang iyong mga gulay, gumamit ng wire mesh na lumalaban sa daga, tulad nito.
Siguraduhing protektahan lahat ang mga entry point ng cellar sa pamamagitan ng pagtakip sa kanila ng wire mesh, kabilang ang air intake at ang air outlet.
Regular na suriin ang pagkain na nakaimbak sa iyong cellar upang alisin ang mga prutas at gulay na nagsisimula nang mabulok.
Nakakatulong ito na maiwasan ang pagkalat ng bakterya sa iyong iba pang mga pagkain.
Iwasan din ang pag-imbak ng de-latang pagkain sa iyong root cellar. Ito ay dahil mataas ang halumigmig at maaaring maging sanhi ng kalawang ng mga talukap.
Tulad ng nakita natin, ang pag-iimbak ng iyong mga prutas at gulay sa isang root cellar ay nangangailangan ng kaunting paghahanda ....
Ngunit sa mahusay na pamamaraang ito, masisiyahan ka sa masasarap na ani ng tag-araw sa buong taglamig!
Ikaw na...
Nasubukan mo na ba ang trick na ito para sa pag-iimbak ng prutas at gulay na walang refrigerator? Sabihin sa amin sa mga komento kung ito ay nagtrabaho para sa iyo. Hindi kami makapaghintay na marinig mula sa iyo!
Gusto mo ba ang trick na ito? Ibahagi ito sa iyong mga kaibigan sa Facebook.
Para matuklasan din:
33 Napakahusay na Tip Para sa Pag-iimbak ng Pagkain. Wala nang nabubulok na gulay sa refrigerator!
Paano Iimbak ang Iyong Mga Prutas at Gulay nang 2 Beses na Mas Matagal!
