2uandtrilogy.com

Yogurt ay isa sa aking mga paboritong pagkain. Araw-araw akong kumakain nito!

Ang mga yogurt ay naglalaman ng toneladang probiotic bacteria, kapaki-pakinabang sa katawan.

Ang problema ay ang madalas na binili sa tindahan na mga yogurt ay naglalaman ng mga kaduda-dudang sangkap.

Mga sangkap na ginawa mula sa genetically modified (GMO) na mga produkto at hindi super natural additives.

Halimbawa, kunin natin ang mga sangkap ng yogurt na binili sa tindahan, "Activia Recipe au Fromage Blanc - Strawberry":

Listahan ng mga sangkap: Cottage cheese 40%, buong gatas 30.5%, strawberry 9%, asukal 8.4%, cream, glucose-fructose syrup 1%, mga protina ng gatas, pampalapot (E 1422, E 440, E 412), pampalasa, gelatin, lactic ferments kabilang ang bifidobacterium (Bifidus ActiRegularis®), pangkulay (E 120, puro purple carrot juice).

Mga additives: E1422 (acetylated distarch adipate), E440 (pectins), E412 (guar gum), E428 (gelatin), E120 (carminic acid)

Hindi masyadong katakam-takam, lahat ng iyon, hindi ba?

Bilang karagdagan, ang glucose-fructose syrup at pectin ay kadalasang ginawa mula sa mga produktong GMO.

Ang recipe para sa homemade yogurt

Sa kabutihang palad, sa homemade yogurt recipe na ito, maaari kang kumain malusog na yogurts na may mga sangkap na iyong pinili (mas mabuti ang organic!).

At hindi lang iyon: hindi mahal ang mga homemade yogurt! Sa 1 litro ng gatas, gumagawa kami 50 cl ng homemade yogurt.

Tandaan din na maaari kang gumawa ng mga homemade yogurt gamit ang isang maliit na device na tinatawag na a gumagawa ng yogurt.

Ang mga gumagawa ng yogurt ay madaling gamitin at mahahanap mo ang mga ito sa halagang wala pang $20. Kung interesado ka, inirerekumenda namin ang gumagawa ng yogurt na ito.

Mga sangkap

- 2 litro ng organikong gatas

- isang pangunahing ferment: alinman sa 60 - 120 g ng buong organic yogurt o 2 sachet ng powdered ferment

- isang thermometer ng pagkain

At iyon lang ang kailangan mo!

Kung paano ito gawin

1. Sa isang malaking kasirola, init ang gatas sa 75 ° C.

Tandaan: Kung gumagamit ka ng raw (unpasteurized) na gatas, huwag magpainit ng higit sa 50 ° C, upang maiwasan ang pag-pasteurize ng gatas.

Ngunit dahil magdaragdag ka ng probiotic bacteria, ang pag-iingat na ito ay ganap na opsyonal.

2. Kapag naabot na ng iyong gatas ang nais na temperatura, alisin ang kasirola mula sa apoy at hayaang lumamig ang gatas.

Ngunit mag-ingat: Kung gumagamit ka ng electric hob, alisin nang buo ang kawali mula sa apoy. Kung hindi, ang iyong gatas ay patuloy na umiinit. At kung uminit ito nang higit sa 85 ° C, ang iyong yogurt ay magiging isang pagkabigo.

3. Hayaang lumamig ang gatas hanggang 42 - 44 ° C.

Sa katunayan, kung idagdag mo ang ferment sa temperatura na higit sa 44 ° C, papatayin mo ang bakterya na gumagawa ng yogurt!

At kung idagdag mo ito sa isang temperatura sa ibaba 42 ° C, ito ay magiging masyadong malamig upang i-activate ang yogurt culture.

Dahil sa mga tumpak na temperatura na ito, mariing ipinapayo ko sa iyo na gumamit ng thermometer ng pagkain.

4. Kapag lumamig na ang gatas sa nais na temperatura, gumamit ng sandok upang ilipat ang humigit-kumulang 25 cl (o 2 baso ng mustasa) sa isang malaking mangkok.

Ngayon na ang oras upang idagdag ang iyong pangunahing ferment (alinman sa binili sa tindahan na yogurt, o isang nakaraang batch ng homemade yogurt, o powdered ferment).

5. Isama ang ferment sa gatas malumanay.

Tandaan: ang salita ay kendi. Hindi ka gumagawa ng whipped cream!

6. Ibuhos ang pinaghalong gatas / ferment sa kasirola at isama ang lahat gamit ang isang whisk.

7. Habang inihahanda mo ang iyong timpla, punan ng mainit na tubig ang isang malaking kalidad na termos.

Sa ganitong paraan, magiging sobrang init kapag ang pinaghalong gatas at ferment ay handa nang ibuhos sa thermos.

Sa katunayan, kung ang mga dingding ng thermos ay masyadong malamig, ang timpla ay lalamig at ang iyong yogurt ay hindi nakuha!

8. Ibuhos ang pinaghalong gatas at i-ferment sa termos, gamit ang isang sandok. Isara agad ang thermos.

9. Hayaang maupo ang thermos ng 10 hanggang 2 p.m. sa pinakamainit na lugar sa iyong bahay (halimbawa, sa tabi ng kalan na gawa sa kahoy).

Kung mas matagal mong hayaang umupo ang yogurt, mas magiging acidic ito.

10. Ngayon ay kailangan mong ibigay ang iyong yogurt a napakakapal na texture.

Maglagay ng colander sa isang mangkok ng salad. Pagkatapos ay takpan ang colander ng malinis, walang lint na tea towel, tulad ng sa larawan:

11. Upang maubos ang iyong yogurt, ibuhos ito sa tuwalya ng tsaa.

Ito ay magiging napaka-likido, ngunit huwag maalarma!

12. Alisan ng tubig ang yogurt para sa hindi bababa sa 2 h.

Kung mas matagal mong hayaang maubos ang yogurt, mas magiging makapal ito.

Sa personal, mas gusto ko ang yogurt na may creamy texture.

Ngunit kung hahayaan mo itong umupo magdamag, magkakaroon ito ng masarap na makapal na texture ng cream cheese.

Mga resulta

Ayan na, handa na ang iyong homemade yogurt :-)

Alam mo na ngayon kung paano gumawa ng masarap na homemade yogurt. Masiyahan sa iyong tanghalian!

Isang maliit na pro tip

Ang homemade yogurt ay madaling ihanda. Sa kabilang banda, masyadong mahaba ang oras ng paghahanda ng ilang tao.

Totoo na ang recipe na ito ay tumatagal ng oras, ngunit ito ay higit sa lahat ay isang katanungan ng hindi paghihintay upang maghanda.

Sa katunayan, ang tanging oras upang mag-ingat ay kapag sinusubaybayan ang temperatura ng gatas.

Narito ang maliit na trick upang makatipid ng oras: ang ideal ay ihanda ang yogurt bago matulog.

Kaya naman sinisimulan kong magpainit ng gatas sa pagtatapos ng hapunan.

Sa ganitong paraan, masusubaybayan ko ang lahat ng hakbang na nangangailangan ng paghawak, habang ginagawa ko ang paglilinis sa kusina sa pagtatapos ng araw.

Maginhawa, dahil kahit papaano, oras na ako sa kusina tuwing gabi.

Biglang lumipas ang oras ng paghahanda ng yogurt.

Ano ang gagawin sa whey?

Matapos maubos ang yogurt, may nananatiling likido: ito ang patis ng gatas.

Huwag itapon: maaari mo itong gamitin sa pagluluto.

Pinapalitan nito ang gatas o tubig para sa mga recipe ng pagluluto sa hurno. Maaari ka ring magdagdag ng whey sa iyong smoothies.

Ikaw na...

Nasubukan mo na ba itong madaling recipe ng yogurt? Sabihin sa amin sa mga komento kung nagustuhan mo ito. Hindi kami makapaghintay na marinig mula sa iyo!

Gusto mo ba ang trick na ito? Ibahagi ito sa iyong mga kaibigan sa Facebook.

Para matuklasan din:

Ano ang gagawin sa expired na gatas? 6 Mga Paggamit na Walang Alam.

Paano Gumawa ng Homemade Butter NAPAKADALI.