2uandtrilogy.com

Bilang isang vegan, medyo masaya ako sa mga pangkomersyal na magagamit na mga pamalit para sa mga produktong hayop.

Ang mga ice cream at keso na walang lactose ay medyo madaling mahanap, kaya madali naming magagawa nang walang gatas.

mais palitan ang mga itlog ay mas problemado - lalo na pagdating sa paggawa ng mga vegan dessert.

Sinubukan ko ang ilang mga alternatibo sa mga itlog, na may magkahalong mga resulta upang sabihin ang hindi bababa sa. Maaari mong palitan ang mga itlog ng ground flax seeds o chia seeds. Ngunit ang pagtulong upang maging matagumpay ang mga dessert na ito sa ganitong uri ng produkto ay napakahirap na makabisado !

At ang mga alternatibong ito ay nagpupumilit na magparami ang sarap mag creaminess na nagpapakilala sa mga puting meringues. Maaari pa nating sabihin na ang isang tunay na alternatibo sa whipped egg whites ay ang banal na kopita ng mga vegan.

Hindi na ! Bakit ? Dahil natuklasan ko na ngayon ang sikretong sangkap: ang "white chickpeas".

O sa madaling salita, ang likido kung saan naliligo ang mga jarred o de-latang chickpeas.

Oo, oo, ipinapangako ko sa iyo. Pinag-uusapan natin itong malapot na katas na ibinuhos nating lahat sa lababo. Sa totoo, ito ay isang mahiwagang sangkap !

Pinalo sa niyebe, ang puting chickpeas ay tumingin ha-llu-ci-nante sa puti ng itlog. Ito ay simpleng bluffing!

Isang hindi kapani-paniwalang sangkap

Isa siyang French chef, Joel roessel, na nakatuklas at nagbahagi nitong nakakagulat na paggamit ng mga puting chickpeas sa kanyang site, ang Révolution Végétale.

Ang mga puting chickpeas ay tinatawag ding " aquafaba ", O" bean liquid "sa Latin.

Salamat sa pagtuklas na ito, muli kang makakapaghanda ng masasarap na pastry, habang iginagalang ang iyong vegan diet.

Mayroon ding Facebook group (sa English) na may mahigit 45,000 miyembro na nagpapaliwanag kung paano gumawa ng masasarap na cake, iba't ibang pastry at maging ang makatas na pasta - lahat ay may puting chickpeas!

Ngunit sa ngayon ang pinaka nakakagulat na paggamit ng malansa na katas na ito ay ang paghahanda ng mga meringues ! Tingnan mo:

Mga sangkap

Para sa humigit-kumulang 20 meringues:

• 90 ML ng puting chickpeas

• 180 g ng blond cane sugar

• 10 patak ng vanilla oleoresin (opsyonal)

Kung paano ito gawin

1. Ibuhos ang puti sa mangkok ng iyong pastry robot, na nilagyan ng whisk.

2. I-on ang appliance para simulan ang paghagupit ng mga puti ng itlog, na parang mga tunay na puti ng itlog.

3. Unti-unti, iwisik ang pinaghalong may blond cane sugar.

4. Idagdag ang mga patak ng vanilla, kung ninanais.

5. Patuloy na kumulo ng ilang minuto, hanggang sa maging matatag ang puti at matunaw ang asukal.

6. Gamit ang piping bag na may fluted nozzle, ilagay ang iyong mga meringues sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper.

7. Ihurno ang iyong mga meringues para sa 1h15 sa 100 ° C.

8. Hayaang lumamig ng 10 minuto bago tikman.

Isang perpektong resulta

Ayan na, mayroon ka na ngayong perpektong solusyon sa paggawa ng meringues na HINDI gumagamit ng mga itlog! :-)

Kung ikaw ay vegan, alam mo na sa wakas isang perpektong alternatibo sa mga itlog upang ihanda ang iyong mga pastry.

At para sa iba na gustong umiwas sa basura, alam mo na na HINDI mo dapat itapon ang katas ng iyong mga chickpeas! Ito ang perpektong sangkap para sa paggawa ng masarap na meringues.

Tandaan: ang mga meringues ay mananatili nang hanggang 3 araw sa isang lalagyan na hindi tinatagusan ng hangin.

Ikaw na...

Nasubukan mo na ba itong recipe? Alam mo ba ang iba pang mga recipe na may chickpea juice? Ibahagi ang mga ito sa mga komento. Hindi kami makapaghintay na marinig mula sa iyo!

Gusto mo ba ang trick na ito? Ibahagi ito sa iyong mga kaibigan sa Facebook.

Para matuklasan din:

19 Mapanlikhang Paraan Upang Gamitin ang "Pickle Juice".

Madaling Sumakay sa Snow White Gamit ang aming Payo.